本が世界に誇る食の芸術「すし」を大特集！▽１４０年伝わる老舗の技に密着！「江戸前ずし」の艶の秘密とは？！▽京都の「さばずし」「箱ずし」には、極上の心づくしが！▽金沢では、回転ずしが大盛況！地元の魚をこよなく愛するすし職人のこだわりとは！？▽俳優・木村多江も「知られざるすし」を探して高知の山へ！▽石橋蓮司×草刈正雄の、すし対決！＜ダイジェスト＞ 　　关于举世闻名的日本烹饪艺术--寿司的特别报道 　　提到日本美食，脱口而出的就是寿司。从江户时代流传下来的手艺，保留了食材最原本的色泽与口感，堪称舌尖上的宝石。寿司卷一切，什么青花鱼、鳗鱼、小鳍鱼，豆腐、高菜、小魔芋，不论是山珍海味，还是家常野味，都融汇到这手掌之间。寿司虽小，入口却有如同夜空中绽放的烟花般绚烂多姿。本期《美之壶 寿司》特辑，与木村多江一起近距离感受寿司的魅力。